はじめまして。
中島工務店本社設計室の片田映史です。

私はここ最近料理にハマっているので、つくりながら写真を撮ってみました。

今日は、以前東京に行った時に肉のハナマサで買っておいたラムチョップを使って
料理していこうと思います。

材料と道具は主にこちらを使用していきます。
ローズマリーとバジル、パセリは庭先で栽培しているものです。
 
まずは・・・
バジルとパセリをみじん切りにして、岩塩を加えハーブソルトを作ります。

オリーブオイルにニンニクとローズマリーを加え、香りが付くまで加熱します。

香りが付いたら取り出して、塩と黒コショウで味付けしたラムチョップを
焼いていきます。

両面に焼き色がしっかりついたら取り出して5分程度休ませます。

その間にソースを作っていきます。

先ほどラムチョップを取り出したフライパンに赤ワインを加え煮立たせます。

バターと、香り付けに使ったニンニクとローズマリー・はちみつを加えたら、
とろみが付くまで煮立たせます。

お皿にレタスとラムチョップを盛付け、ソースとハーブソルトを振りかければ完成です。

ワインが進んでおいしく食べられました。

次は何をつくろうか・・・考え中です。


本社設計室　　片田映史