中部
再発見
㈱中島工務店の本社があります
岐阜県中津川市加子母は
木と共に生きてきた地域です。
加子母の面積の93％は森林で
そのうち73％は人工林です。
そのうち73％は人工林です。
桧や杉といった針葉樹に覆われた
加子母の山々も、
秋になると所々に広葉樹が
赤や黄色の彩をみせてくれます。
この地域では紅葉の美しい
渓谷や峠がいくつもあり、
我が家は10月の終わりから3週続けて
秋を感じに車を走らせました。
はじめは飛騨せせらぎ街道、
翌週は付知峡、
翌々週は奥飛騨温泉郷と
秋を満喫しました。
奥飛騨温泉郷へ出かけた際は、
郷土料理の「ほうば味噌」定食に舌鼓。
具材は素朴な山菜ときのこでした。
味噌にはクルミなども練り込まれ
香ばしい風味で熱々な味噌は
白ご飯が何杯でもいけそうな、、
お酒も何杯でもいけそうな、、
加子母に住みながらも久々に食べて
おいしさを再発見しました！
おいしさを再発見しました！
寒さが一段と厳しくなるこの時期に
ぴったりなほうば味噌！
ぴったりなほうば味噌！
のせる具材は、肉類、魚介類、
野菜にきのこ、、
お好みでなんでも合います。
中部住宅部 片田純子
